Je souhaitais faire un billet gourmand pour clôturer cette année bloguesque;

J'avais pensé à une bûche, mais je me suis dit qu'on en trouvait à profusion sur le net,

toutes plus belles et certainement très bonnes alors à quoi bon...

Et puis je me suis  dit :

Noël c'est les traditions, mais aussi le partage, les souvenirs qui se créent, ceux qui reviennent,

et là ça a été une évidence, j'avais la recette:

Le pain de Gênes de Granny.

Mais oui ce gâteau est inratable, très rapide à faire,

 aimé et adoré par tous et toutes. 

Je l'ai fait pas plus tard qu'hier pour le goûter de Noël de mon club de Nana,

elles le connaissent et l'ont encore une fois plébiscité.

 C'est mon gâteau préféré, mais avant de vous partager la recette il faut que je vous dise de qui je la tiens.

 Cette recette c'est "Granny" ( abréviation de grandmother), le surnom de la tante de mon mari, 

la mienne aussi donc, un amour de petite dame blonde, qui nous a quitté il y a quelques années, 

qui me manque terriblement, mais qui nous a laissé beaucoup de souvenirs et entre autre cette recette.

C'est le premier gâteau que j'ai mangé chez elle lorsqu'on s'est connu. 

C'est comme je l'ai écrit un délice, léger, goûteux grâce à son petit parfum (rhum). 

Il plaît aux adultes et aux enfants, je me souviens des compliments des enfants lors des anniversaires

(même et surtout avec son petit goût!) il n'en reste jamais une miette.

C'est donc avec une tendre pensée pour "Granny " que je partage avec vous SA recette:

 Pain de Gênes de Granny

                                               - 100g d'amandes

                                               - 200g de sucre   

                                               - 100g de beurre

                                               - 80g de farine

                                               - 3 oeufs

                                               - 1 paquet de levure chimique 

                                               - 3 cuillères à soupe de Rhum

Passer les amandes à la moulinette (ou prendre des amandes en poudre).

Mélanger la levure et la farine.

Mettre dans un saladier le beurre fondu et le sucre, tourner un moment et y ajouter les 3 cuillères à soupe de Rhum, 

puis les amandes, ne pas cesser de remuer en préparant le gâteau.

Mettre les oeufs 1 à 1, car il faut les tourner séparément.

Ajouter ensuite la farine +la levure.

Verser dans un moule à savarin, préalablement beurré. 

Mettre à four moyen 210° pendant 20 à 30 mn (moi je mets 30 mn) 

Attendre quelques minutes (5mn env) avant de démouler le gâteau.

Variantes: on peut aisément remplacer les amandes par des noisettes en poudre ou de la noix de coco rapée.

Et remplacer le Rhum par tout autre alcool ou fleur d'oranger...

Évidement alors ce ne sera plus le pain de gène dans sa rectte initiale mais la base étant si bonne qu'elle permet toutes les variantes .

Soupudrer de sucre glace il aura un effet neige , il est aussi très bon nappeé de chocolat...

Je vous l'assure l'essayer c'est l'adopter ! 

Avec les vacances et les fêtes, vous allez avoir vos enfants, petits-enfants, familles, amis... 

mille et une visites et gouters, mille et une occasion de le tester le pain de gênes de Granny. 

 Je vous souhaite à toutes un joyeux Noël 

À bientôt...

Edit :

Pour les personnes ne comsommant pas de gluten:

 Il est possible d'utiliser de la farine de riz à la place de la farine de blé , la recette à été testée par Mamilli une amie et lectrice, et approuvée par toute sa petite famille.

Ci-dessous une version trop jolie du pain de Gênes par Sandra, lectrice et amie blogueuse de "La petite manufacture du Lys".

Merci les filles pour vos retours <3