Avant toute gourmandise, je vous présente tous mes voeux pour cette année 2018.

Quelle vous soit douce, créative, gourmande, remplie de partages et d'échanges, de DIY,

de couture, de crochet, de bidouilles ...

La liste est longue, j'espère du fond du coeur que tous vos souhaits se réalisent !

Nous allons commencer l'année sur le blog comme nous l'avons terminé:

par une recette !

Pour l'Épiphanie il y a ceux qui préfèrent la galette des rois et ceux qui préfèrent la couronne des rois.

Moi je suis "couronne", le P'tit duc c'est galette à la frangipane,

Môssieu Hibou lui aime les deux (un vrai gourmand).

Le reste de ma famille ( papi, mami, tata...) est tout autant partagé,

alors c'est moi qui pâtisse c'est: couronne ;-)

On a tout le mois de Janvier pour se régaler les papilles et tester mille et une recettes

et je ne suis pas vilaine, j'aurais l'occasion de contenter toute la famille.

J'ai donc ressorti ma recette de couronne des rois, et aujourd'hui nous l'avons partagé en famille. 

Couronne des Rois

 Pour une galette de 10 /12 personnes

                                                                      - 550g de farine

                                                                      - 1 cuillère à café de sel

                                                                      - 20 g de levure de boulanger fraîche

                                                                      - 160 ml de lait                                                          

                                                                      - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

                                                                      - 100 g de sucre                                                                                                     

                                                                      - 3 oeufs (plus un pour la dorure)

                                                                      - 150 g de beurre mou

                                                                      - du sucre en grain pour la déco 

                                                                      - des fruits confits

                                                                      - 2 cuillères à soupe de confiture  (pour coller le sucre en grain)                                                                                

                                                                      - 1 fève et une couronne 

Vous allez voir, c'est un peu long, je commence à préparer cette recette souvent la veille pour le lendemain, mais cela en vaut le coup !

 Faire tiédir le lait puis y émietter la levure fraîche, laisser reposer un quart d'heure puis remuer avec une cuillère en bois.

Après ce temps mélanger à la main ou au robot pâtissier (avec la pâle à pétrin) la farine, le sel et le sucre, la fleur d'oranger, puis y rajouter le mélange lait/levure.

Rajouter les oeufs un à un, pétrir un moment (10mn) puis rajouter en 3 fois le beurre mou coupé en petits cubes, mélanger le tout intimement. 

La pâte doit devenir élastique . 

Mettre cette pâte en boule dans un saladier, la couvrir et laisser lever 3h dans un endroit tiède (20°).

Au bout de ce temps, la tapoter pour la ramener à son volume de départ. 

Filmer le saladier et mettre la pâte au réfrigérateur toute la nuit  (ou 3h au moins). 

Le lendemain (ou au bout de 3h minimum) sortir la pâte la façonner en forme de couronne, ne pas oublier de cacher la fève dans la pâte, la déposer sur une plaque de cuisson revêtue d'un papier sulferisé.

Laisser une nouvelle fois lever la pâte couverte encore 2h dans un endroit tiède (20°) .

Après ce temps badigeonner d'un peu d'oeuf et la mettre au four Th 5 ou 180° environ 25 à 30 mn chaleur tournante

( le temps est un peu indicatif car chaque four est différent, je vous conseille pour la première fois de vérifier de temps en temps minimum un quart d'heure de cuisson )

Pour la déco étaler au pinceau la confiture sur la couronne,  parsemer au dessus le sucre en grain, et décorer de morceaux de fruits confits.

Voilà !

 Quand aux mois suivant, cette recette sera toujours utile et délicieuse puisque c'est une base briochée,

il suffira de lui rajouter:

 pépites de chocolats, fruits secs, ou fruits confits en mini cubes...etc.

Elle pourra être façonnée en boule, en long, en tresse, en épi...etc.

Les possibilités sont infinies, et c'est une gourmande qui vous le dit ;-)

Vous en prendrez bien une petite part ?  

Pour terminer cet article :

Vous avez aimé ma recette du pain de Gênes , j'en ai été très heureuse, c'est ça le partage , et j'adore  !!!!

Certaines d'entre vous l'ont déjà testé plusieurs fois.

J'ai même une amie et lectrice Mamilli qui l'a testée "sans gluten" en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz:

mari, enfants et petits enfants (important !) l'ont validée;

Sandra fidèle lectrice <3 et bien plus l'a aussi testée sa photo est sur le billet de la recette: ICI 

À bientôt...